Jetzt kommt endlich der Sommer ( hoffentlich ) und das ist die Zeit, wo es bei den Hausfrauen – meist auf dem Lande – echt Rund geht. Die Einweckgläser wurden aus dem Keller geholt, die Gelierpackungen stehen bereit, die großen Kochtöpfe warten nur auf den ersten Einsatz. Auch bei uns sieht es nicht anders aus, denn auch wir machen wirklich viel selber ein, denn die Natur schenkt uns so viel, das nutzen wir gerne aus. Uns schmeckt es einfach lecker und günstiger ist es allemal, als die Produkte zu kaufen, wobei ich dann auch weiß, was drin ist
Wir machen hier ziemlich viel, was aber auch gerne in der Familie aufgeteilt wird. Meine Oma ist meistens für die Säfte und Schnäpse zuständig, es gibt zB immer Fliederbeersaft oder auch Liköre wie zB Kirschlikör, Pflaumenlikör oder Quittenlikör. Ich selber mache lieber Marmeladen und Früchte ein, denn es gibt ja nix leckereres als heißen Grießbrei mit eingelegten Birnen oder Quitten. Marmeladen gibts hier wirklich in allen Geschmacksrichtungen, da experimentieren wir gerne. Meine Schwester hingegen macht liebend gerne Grütze, im Moment zaubert sie frische Rhabarber-Grütze.
Eins unserer Rezepte kann ich Euch auch gerne zeigen, und zwar den “Eingelegten Kürbis”, den meine Freundin letztes Jahr gemacht hat.
Zutaten
einen großen Kürbis
1 Tasse Essig
2 Tassen Wasser
3 Tassen Zucker
Zubereitung


Den Kürbis müsst ihr jetzt erstmal in kleinere Stücke schneiden, dazu schneidet ihr ihn erstmal in Stücke, entfernt die Schale und das Innenleben.


Jetzt wird der dunkelgelbe Teil ( das Kürbisfleisch ) in kleine Stücke geschnitten. Die kleinen Stücke füllt ihr in Weckgläsern ein.


Für den Sud ( der Sauce ) gebt ihr das Essig, das Wasser und das Zucker in einen Topf und lasst es so lange kochen bis das Zucker verkocht ist. Den Kürbis legt ihr für ca.15 Sekunden in das kochende Wasser. Der Sud mit den Kürbissen wird dann in die Gläser gegeben, bis das Weckglas voll ist.


In den Einkocher ( oder wahlweise sehr großen Topf ) gebt ihr Wasser rein und stellt ein paar Weckgläser mit dem Kürbis hinein. Diese lasst ihr 20 Minuten koch, dann den Herd aus stellen und nochmal 1 Stunde da so drinnen stehen lassen.
Dieser Beitrag gehört zur Blogparade “Eingemachtes” von dem Blog http://kochmix.blogspot.de, wer da auch gerne mitmachen will, sollte sich mal den Original Beitrag dazu >> klick hier << durchlesen.
Wie sieht es denn bei Euch aus ? Macht ihr auch gerne Früchte, Obst ect ein, oder kauft ihr diese Dinge doch lieber selbst ?